豚肉とセミドライゴーヤのカレー炒め

材料
・セミドライゴーヤ ・・・・・・・・・1本分
たてに切って種を取り出し、7mm幅に切り、50℃で2時間乾燥したもの
・豚バラスライスまたはコマ切れ・・・80g
スライスなら2～3cmに切っておく
・ごま油（またはサラダ油）・・・・・大さじ1/2
・ニンニク ・・・・・・・・・・・・・1かけ
・玉ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・1/2個
・カレー粉 ・・・・・・・・・・・・・小さじ1
・塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・少々
・めんつゆ（2倍濃縮）・・・・・・・・大さじ1
・酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

作り方
①玉ねぎはくし形に切り、ニンニクはつぶす。
②フライパンに油とニンニクを入れて熱し、豚肉をいためる。塩ひとつまみをふり、セミドライゴーヤ、玉ねぎを加えて炒める。
③カレー粉を入れ、さらに炒め、香りが出たら、 酒、めんつゆを加えて水分が無くなるまでいためる。

☛ワンポイント
ゴーヤは少し干すことで青くささが減り、食べやすくなります。